Le domaine Bordaxuria vous propose la vente de vin de l'AOC Irouléguy dans le Pays Basque et les Pyrénées-Atlantiques (64).

Nous produisons des vins rouges, des vins rosés et des vins blancs, suivant le cahier des charges de l'AOC Irouléguy et le cahier des charges des vins biologiques.

Pour notre premier millésime, il fût agité. Nous avons eu la surprise au printemps de constater un manque significatif de grappes sur les pieds de vigne, surement dû à un été très froid et pluvieux en 2013. A cela se sont ajoutées de très fortes précipitations début juillet, entrainant des éboulements dans les vignes et de fortes inondations en plaine.

Heureusement notre arrière-saison fut plus intéressante. Les températures sont remontées et le soleil a accompagné les mois de septembre et d'octobre. Le vent du sud Haize Hegoa s'est levé et a permis d'arriver à une maturité optimale. La qualité fut donc au rendez-vous, malgré le manque de volume.

 
Le vin rosé BORDAXURIA
Il est composé à 50% de cabernet sauvignon, 30% de tannat et 20% de cabernet franc. La vendange est éraflée, foulée et directement pressée dans un pressoir pneumatique. La vinification et l'élevage se déroulent en cube inox.
Le vin blanc BORDAXURIA
Il est composé à 60% de gros manseng et à 40% de petit manseng. La vendange est éraflée et foulée. 90% sont pressées directement et 10% restent à macérer durant 18h dans le pressoir avant le pressurage.
70% du volume réalise la fermentation alcoolique et son élevage en barrique de 400L et les 30% restant en cuve inox. L'élevage dure 6 mois.
Le vin rouge BORDAXURIA
La vendange est mise en cuves éraflées et foulées. La cuvaison à une durée de 16 jours avec des pigeages et des remontages légers. L'élevage est réalisé en cuve inox durant 11 mois. Sa commercialisation débutera mi-octobre.

Visite découverte (tarif de 8€ par personne) :

  • Visite : des vignes et du chai
  • Dégustation des vins rouge, rosé et blanc
  • Accompagnement de pintxos de la ferme Larraldea

Visite et dégustation de produits fermiers (tarif de 12€ par personne) :

  • Visite : des vignes et du chai
  • Dégustation des vins rouge, rosé et blanc
  • Assiette de produits de la ferme Larraldea
vin rosé BORDAXURIA

Le vin rosé BORDAXURIA

vin blanc BORDAXURIA

Le vin blanc BORDAXURIA

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